Papildus Informācija
Sniegbalta, ar koraļļsarkanu malu un neticami maiga, sniega krabja gaļa ir klusais aristokrāts krabju pasaulē. Tur, kur karaliskais krabis ir spilgts un Dandženesa krabis riekstains, sniega krabis ir tīrs un delikāts: dabisks saldums, viegla jūras elpa un gaļa tik smalka, ka tā it kā izkūst uz mēles. Mēs stikla burciņā liekam veselus kāju gaļas gabalus, nevis šķiedras vai atgriezumus, un pievienojam tikai paša krabja sulu, tāpēc tas, ko redzat caur stiklu, ir tieši tas, ko nogaršosiet.
Mūsu sniega krabis nāk no ledainiem dziļumiem, kur ūdens visu gadu paliek tuvu sasalšanas punktam. Aukstā ūdenī krabis aug lēni, un lēna augšana veido vissaldāko un maigāko gaļu. Krabi ķer ar ēsmas lamatām rūpīgi pārvaldītā zvejniecībā, kur patur tikai nobriedušus tēviņus, bet visu pārējo atlaiž atpakaļ
jūrā. Kājas izvāra, ar rokām atbrīvo no čaulas, noslēdz burciņā ar dabisko sulu un saudzīgi pasterizē. Nekādu ķīmisko konservantu, nekāda pievienota ūdens, tikai nedaudz sāls.
Atveriet burciņu un pasniedziet tādu, kāda tā ir, ar citrona sulas šļakstu un nedaudz kausēta sviesta. Iemaisiet siltā pastā, rotājiet ar to salātus vai maigu omleti vai nolieciet blakus karotei kaviāra, un jūs iegūsiet greznāko savienojumu, ko aukstā jūra spēj piedāvāt.
Krabju kāju gaļa
specifikācija
Kvalitāte: Premium
Tekstūra: Smalkas, maigas šķiedras, sulīgas un zīdainas, viegli sadalās no pieskāriena
Garša: Tīra, dabiski salda un viegli sāļa garša, kūst mutē, bez jebkādas zivs piegaršas
Sāls saturs: 2 %
Uzglabāšanas apstākļi: Parasts ledusskapis, vēlams aizmugurē, 30 līdz 60 dienas
Produkta
Apraksts
Sniega krabis, Chionoecetes opilio, ir aukstā ūdens krabis, ko augstu vērtē par slaidajām kājām, kas pilnas ar saldu, sniegbaltu gaļu. Mēs atlasām veselus kāju gaļas gabalus un saglabājam tos stiklā paša krabja sulā, tāpēc burciņā nav nekā cita, tikai krabis.
Savvaļas aukstā ūdens sniega krabis, veseli kāju gabali savā sulā, bez konservantiem, saudzīgi pasterizēts.
Saistītie produkti
Dalāmies ar savustāstu Instagramā
