Мясо крабовых ножек

Белоснежное, с коралловой каймой и невероятно нежное, мясо снежного краба, это тихий аристократ крабового мира. Там, где камчатский краб звучит ярко, а данженесс отдаёт орехом, снежный краб чист и деликатен: естественная сладость, лёгкое дыхание моря и мясо настолько тонкое, что оно словно растворяется на языке. Мы укладываем в стеклянную банку цельные кусочки мяса ног, а не обрезки и волокна, и заливаем их только собственным соком краба, поэтому то, что вы видите сквозь стекло, именно то, что вы попробуете.

Наш снежный краб приходит из ледяных глубин, где вода круглый год остаётся почти на точке замерзания. В холодной воде краб растёт медленно, а медленный рост даёт самое сладкое и нежное мясо. Краба добывают ловушками с приманкой в тщательно регулируемом промысле, где оставляют только зрелых самцов, а всё остальное возвращают в море. Ноги варят, очищают вручную, закрывают в банке с натуральным соком и бережно пастеризуют. Никаких химических консервантов, никакой добавленной воды, лишь немного соли.

Откройте банку и подайте как есть, с каплей лимонного сока и небольшим количеством растопленного сливочного масла. Добавьте в тёплую пасту, увенчайте им салат или нежный омлет или положите рядом с ложкой икры, и вы получите самое роскошное сочетание, которое может предложить холодное море.